Molecule-R – Kit de gastronomía molecular cuisine r-evolution

49.90 

actualizado el 01/03/2018 - Pago seguro a través de Amazon España

SKU: B00GN0YN86 Categoría:

Descripción


Cuisine R-Evolution – Kitpara de Cocina Molecular para principiantes

Set para aprendices que contiene los medios naturales necesarios para la texturalización.
Juega a la desestructuración de todo tipo de alimentos con la ayuda de 3 espectaculares técnicas.

ESFERIFICACIÓN: encapsulación de líquidos que hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca.

EMULSIÓN: espumas multicolor como refuerzo aromático.

GELIFICACIÓN: aromas con forma de perlas, raviolis o espaguetis.

Contenido:

– 4 aditivos (20 bolsitas)
– 3 pipetas
– 1 cuchara perforada
– 1 cuchara de medida
– 1 jeringa alimentaria
– 2 tubos de silicona
– 1 molde de silicona
– 1 DVD con 50 recetas

Aditivos:

• 5 bolsitas / net 10g – agar-agar
• 5 bolsitas / net 25g – lactato de calcio
• 5 bolsitas / net 10g – alginato de sodio
• 5 bolsitas / net 10g – lecitina de soja

Features

  • Agentes de textura naturales se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato gracias a 3 técnicas espectaculares
  • de acero inoxidable relleno de gel
  • EMULSIFICACIÓN: Crear espumas de colores que se intensifican los aromas
  • Esferificación : encapsular sabores en las burbujas que estallan en la boca
  • Poner orden en su casa

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